海南挖掘美食文化 助力粽子品牌建設

海口5月26日訊 （記者梁君窮）端午將至粽飄香，家家戶戶煮粽忙。端午佳節到來之際，為傳承中華民族優秀傳統文化，營造濃厚的節日氣氛，同時更好地挖掘海南美食文化，擴大和提高海南粽子品牌的知名度和美譽度，今天上午，為期兩天的“2018海南端午全民粽動員”活動在海口騎樓小吃街正式拉開序幕。
此次活動由海南日報報業集團主辦，萬寧市商務局、海南日報會展有限公司承辦，各市縣商務局協辦，將以“平臺展示+現場活動+媒體宣傳”的模式，整合省內其他媒體資源進行強有力的推介和統一展示，向全國展示海南、尤其是萬寧市特色的粽子美食文化，以助力粽子品牌建設提升海南飲食文化內涵。

活動精彩紛呈引客來

靈動的舞姿配合悠揚的音樂，讓人仿佛沉浸在一副濃墨重彩的水粉畫卷中。今天上午9時許，一段古典舞將現場市民游客的目光吸引到舞臺上來，也拉開了“2018海南端午全民粽動員”活動開幕式的序幕。

上午9點20分，模特“粽子寶貝”們身著傳統旗袍服式，手提海南特色粽子，將龍泉、五月香、溫氏、伍榮昌、潤譽、何氏如意等海南特色粽子品牌一一展現給現場嘉賓和市民游客。

“和樂粽，五月香，一起吃，香香香……”上午10時許，“粽子西施”趙應瓊的一首《和樂粽》將開幕式現場氣氛推向高潮。曲風輕松活潑，歌詞朗朗上口，其中海南話與普通話的穿插演唱更是引得現場觀眾掌聲陣陣。

“這首《和樂粽》將海南粽子文化融入到歌詞和MV創作中，希望能夠通過音樂律動這種口口相傳的方式，傳播海南的美食文化。”趙應瓊表示。

開幕式后，活動現場還有“全民K歌”送粽子、粽子知識問答送粽子、全場搖紅包、音樂串燒、變臉吐火等豐富多彩的節目，讓市民在游玩品嘗的過程中感受歡樂祥和的粽子文化。

眾多企業帶來美食盛宴

萬寧和樂溫氏的黑豬肉蛋黃粽、蟹粽、對蝦粽、椰子粽、菠蘿粽，漢群廚房好味餐飲公司帶來的五花肉咸蛋粽、豬腳咸蛋粽，龍泉集團帶來的排骨粽、鮮肉粽……眾多海南本土粽子知名企業為現場觀眾帶來了口味豐富的海南本土特色粽子。

據悉，萬寧和樂粽子是海南三大品牌粽子之一，歷史悠久，素以“選料精致、糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中”而聞名，此次活動安排了各粽子企業上臺推介環節，就是為了集中展現萬寧和樂粽子的魅力，促名優餐飲增加美譽度，推進萬寧和樂粽子產業化進程。

值得注意的是，參展的萬寧五月香粽子食品有限公司生產的和樂五月香粽在2018年全國粽子（糕團）技藝大賽中榮獲全國粽子產品一等獎，將海南粽子文化推向全國。

此外，龍泉集團、伍榮昌、溫氏粽子等多家海南知名粽子企業在現場展出各自的特色粽子，萬寧興隆咖啡、鷓鴣茶、椰子汁、棗釀飲品、椰嶼坊冰淇淋等多家飲品企業也亮相此次活動。甜香軟糯的粽子配上爽口的飲品，讓現場的市民游客在大飽口福的同時，忍不住拿出手機拍照發朋友圈分享美味幸福。

品牌建設提升飲食文化內涵

海南不僅是旅游勝地，也是美食天堂，粽子文化在海南美食文化中占有重要地位。如何發掘、傳播海南的粽子文化，將海南粽子產業做大做強，成為眾多海南知名粽子企業共同思考的問題。



“近十年來，萬寧先后投入1000多萬元大力打造萬寧‘和樂粽子’，成立了萬寧和樂粽子協會，并在和樂鎮三角路建設‘和樂粽子美食街’，舉辦‘和樂粽子節’，參與省內外美食展示和展銷，著力培育和樂粽子品牌。”萬寧市商務局窗口審批辦主任林且夫介紹萬寧打造“和樂粽子”品牌促進產業發展的案例。

林且夫介紹，截至2017年，萬寧和樂鎮粽子加工企業發展到30多家，年總銷售量達800多萬個，產值達9000多萬元。目前，萬寧粽子已成規模的企業有3家，分別是生產“溫氏和樂粽子”的萬寧和樂利嘉食品加工廠；生產“五月香”品牌和樂粽子的萬寧五月香粽子食品有限公司以及生產“潤譽”牌和樂粽子的萬寧潤譽食品有限公司。

“粽子不是冷冰冰的，而是熱呼呼的。做企業不能只想著利益，也要兼顧社會效益。我們企業要提升為粽子美食文化的內涵，同樣需要去承擔更多社會責任。”萬寧潤譽食品有限公司總經理葉名亞介紹，從今年5月開售粽子開始，他們企業每賣出一個粽子就將捐出一毛錢到海南省教育促進會，以支持海南的鄉村教育發展。